У каждого народа есть свои рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Со временем меняются вкусы, пищевые привычки и отношение к еде, но некоторые блюда остаются неизменными и продолжают объединять людей разного возраста.
«Пирог Независимости»: какие вкусы выбирают украинцы и готовы ли они печь их самостоятельно — исследование Gradus
Для украинцев одним из таких блюд стал пирог: 35 % опрошенных едят пироги несколько раз в месяц, 16% — примерно раз в месяц, 38% — реже, чем раз в месяц, — говорится в результатах опроса Gradus, проведённого параллельно с национальным конкурсом «Мой пирог Независимости», который объединяет истории о кулинарных традициях, региональных вкусах и домашней выпечке украинцев.
Есть любят, готовить — не очень
Если выбирать между сладким пирогом и соленым, преимущество однозначно на стороне сладкого: его выбирают 50% респондентов. Еще 33% говорят, что их выбор зависит от ситуации, а 18% отдают предпочтение соленым пирогам.
Предпочтения респондентов в отношении пирогов
Впрочем, украинцы гораздо больше любят есть пироги, чем их готовить. 83 % предпочитают именно есть пироги, тогда как самостоятельно выпекать их готовы лишь 13 %.
Звание главного мастера по пирогам остается за мамой. Самыми вкусными считают мамины пироги 38% опрошенных украинцев. Собственные и бабушкины пироги набрали по 18%, а пироги из пекарни или магазина — 16%.
Любимые начинки и напитки к пирогу
Среди начинок также есть свой фаворит. Больше всего респондентам нравится начинка из вишни, на втором месте — пироги с мясом и яблоками, третья позиция — за начинками из творога и мака. А вот рыба в пирогах остается не слишком популярным выбором.
Пироги: любимые начинки и сочетания
И, наконец, идеальное дополнение к пирогу — горячий напиток. Чаще всего его запивают чаем (28 %), кофе и молоко набрали по 16 %, а компот — 12 %.
Похоже, рецепт украинского «Пирога Независимости» довольно прост: немного вишни, много домашнего тепла и чашка чая рядом.
Исследование проведено исследовательской компанией Gradus методом самостоятельного заполнения анкеты в мобильном приложении Gradus. Выборка отражает структуру населения городов с численностью жителей более 50 тысяч в возрасте 18–60 лет, за исключением временно оккупированных территорий и территорий ведения активных боевых действий. Период проведения опроса: 6–7 августа 2026 года. Размер выборки: 1000 респондентов.
Что любовь украинцев к пирогам подсказывает брендам
Результаты опроса показывают, что пирог для украинцев — это не просто выпечка, а эмоциональный символ дома, семьи и общих воспоминаний. Этот культурный код могут использовать в своих коммуникациях производители продуктов, торговые сети, пекарни, кофейни и ресторанные бренды.
Самыми вкусными 38% респондентов назвали мамины пироги. Следовательно, в рекламе такой продукции могут хорошо работать семейные рецепты, истории нескольких поколений, домашняя атмосфера и знакомые с детства вкусы.
В то же время опрос выявил заметный разрыв между желанием есть и готовностью готовить: 83% украинцев предпочитают употреблять пироги, тогда как выпекать их самостоятельно готовы лишь 13%. Для бизнеса это возможность развивать категории готовой выпечки, замороженных пирогов, наборов для быстрого приготовления и доставки на дом.
Отдельным «вкусом-героем» может стать вишня — самая популярная начинка среди опрошенных. Она подходит для сезонных предложений, лимитированных серий и коллабораций между продуктовыми брендами. А привычка сочетать пирог с чаем или кофе открывает пространство для комплексных предложений, специальных меню и совместных промокампаний.
Еще одно перспективное направление — региональные и семейные рецепты. Бренды могут собирать истории своих потребителей, проводить конкурсы домашней выпечки, создавать интерактивные карты украинских вкусов и привлекать аудиторию к производству контента.
Таким образом, пирог может быть не только продуктом, но и мощным форматом коммуникации, воплощающим заботу, память, чувство принадлежности и украинскую идентичность.
