METRO Украина и Prometheus запустили бесплатный онлайн-курс «Основы ресторанного бизнеса: как открыть и развивать собственное заведение» для тех, кто планирует открыть собственный ресторанный бизнес, и тех, кто пока только решается об этом мечтать.
«А давай откроем свой ресторан!» — фраза, которая может прозвучать за бокалом вина, чашкой кофе или во время ужина с друзьями. Для кого-то она так и остаётся мечтой, а кто-то уже готов воплотить её в жизнь. Между идеей заведения и его открытием — десятки практических решений: от концепции и меню до финансовой модели, закупок, организации кухни, команды, сервиса и маркетинга. Чтобы помочь будущим предпринимателям разобраться в основах создания и развития ресторана, METRO Украина и Prometheus создали бесплатный онлайн-курс.
Курс «Основы ресторанного бизнеса»
Тема курса была выбрана не случайно, ведь спрос на открытие новых HoReCa-бизнесов в Украине остаётся высоким. Так, по данным Opendatabot, в 2025 году в Украине зарегистрировали 13 373 новых ФЛП в сфере общественного питания. В то же время 25% ФЛП, которые закрылись в 2025 году, проработали менее полугода, а 36% — не смогли отпраздновать своё двухлетие.
Предпринимателям нужны практические инструменты, чтобы оценить концепцию, рассчитать экономику и подготовиться к ежедневной работе бизнеса. В этом им поможет бесплатный курс «Основы ресторанного бизнеса: как открыть и развивать собственное заведение», созданный на основе экспертизы METRO Украина и знаний практиков HoReCa-индустрии.
Курс позволяет разобраться в ресторанном бизнесе ещё до момента запуска: продумать концепцию и формат заведения, поработать с меню, финансовой моделью, организацией кухни, закупками, командой, сервисом и маркетингом. Лекторами курса стали практики ресторанного бизнеса, которые поделились собственными знаниями относительно организации работы профессиональной кухни, подбора продуктов и поставщиков, привлечения гостей и оценки экономики бизнеса.
Мы ежедневно работаем с представителями HoReCa и видим, сколько вопросов возникает у предпринимателей ещё до открытия заведения — от концепции и финансовой модели до организации кухни и работы с продуктами. Для нас важно поддерживать развитие HoReCa в Украине и способствовать открытию новых успешных бизнесов. Именно поэтому мы вместе с Prometheus создали бесплатный курс, который может стать первым шагом как для будущих рестораторов, так и для тех, кто уже работает в этой сфере,
— рассказывает Екатерина Кирнесенко, маркетинг-директор METRO Украина.
Курс «Основы ресторанного бизнеса: как открыть и развивать собственное заведение» доступен бесплатно онлайн на платформе Prometheus по ссылке. Обучение можно проходить в удобном темпе, а после завершения — получить сертификат.
Развитие профессиональных знаний является одним из направлений системной работы METRO с HoReCa. Компания уже поддерживает студентов кулинарных колледжей в рамках проекта «Кулинарный старт». Курс с Prometheus расширяет эту работу: теперь практические знания о ресторанном бизнесе доступны значительно более широкой аудитории.
