Плануєте відкрити кав’ярню або оновити обладнання в діючому закладі? Тоді варто знати: правильно обрана кавоварка — це не просто інструмент, а інвестиція в якість, швидкість обслуговування та лояльність клієнтів. Експерти Gemini підготували практичний чек-лист, який допоможе зробити усвідомлений вибір і не переплатити за непотрібні опції.

Кавамашина
Якщо ви хочете забезпечити якість напоїв, варто звернути увагу на професійні кавомашини для бізнесу — вони розраховані на великі навантаження, забезпечують точність заварювання і високу продуктивність.
Формат і обсяги закладу
Перед тим як переходити до моделей, визначтеся з основними параметрами бізнесу:
- Прохідність — скільки чашок ви плануєте готувати в день?
- Формат — кафе, кавовий острів, мобільна точка, пекарня з кавовим меню?
- Кількість бариста в зміну.
Рівень автоматизації
Професійні кавомашини бувають:
- Ручні (механічні) — максимум контролю, мінімум автоматизації. Підходять тільки досвідченим бариста.
- Напівавтоматичні — оптимальні за співвідношенням ціна/функціональність. Бариста контролює процес, але машина стабілізує основні параметри.
- Автоматичні та суперавтоматичні — ідеальні для закладів, де важлива швидкість і стабільність, а також не завжди є можливість найняти професійного бариста.
Якщо ви відкриваєте кав’ярню у форматі «з собою», розумно вибрати автоматичну модель з простим інтерфейсом.
Тиск і температура
Якісний еспресо вимагає стабільного тиску в 9 бар і точного температурного контролю.
Зверніть увагу на:
- систему термостабілізації (PID-контроль) — дозволяє регулювати температуру води з точністю до градуса;
- насос — він повинен бути надійним і забезпечувати постійний тиск навіть при інтенсивній роботі.
Об’єм бойлера і продуктивність
Для стабільної роботи важливо, щоб кавоварка швидко справлялася з навантаженнями в годину пік. Враховуйте:
- об’єм основного бойлера — для двогрупових моделей оптимально від 10 літрів;
- наявність незалежного бойлера для пари і гарячої води.
Зручність обслуговування
Навіть найпотужніша техніка потребує регулярного догляду. Уточніть у продавця:
- Як легко чиститься кавоварка?
- Чи є автоматична система промивання?
- Чи доступні у вашому регіоні витратні матеріали та запчастини?
Сервіс і технічна підтримка — не менш важливі, ніж характеристики самої машини.
Ціна професійної кавомашини залежить від бренду, рівня автоматизації, додаткових функцій і комплектації. Економити варто з розумом: надійна техніка — це інвестиція, яка окупається стабільно високою якістю кави і репутацією закладу.